Filozófia


A gasztronómia mindenkinek jár - Önnek is!

Az Olimpia Étteremben arra vállalkozunk, hogy az igényes étkezési kultúra nimbuszát erősítve, minél szélesebb körben vágyat ébresszünk a gasztrokulturális sokszínűségre. Küldetésünk, hogy felkutassuk és bemutassuk a világ legkülönlegesebb hozzávalóit.

Alapanyagok


Minden nap más. A kifogástalan minőségű kézműves, szezonális és diverzifikált alapanyagok túlnyomó részét az arra szakosodott őstermelők, biogazdák – külföldi áru esetén, kiterjedt kapcsolati hálóval rendelkező szakemberek – személyesen szállítják.

Technológiánk


Modern technológia a tradíciók és a kreativitás szolgálatában. Éttermünkben különleges eljárással, friss alapanyagokból készült, tradicionálisan magyar és nemzetközi étkek találhatók, melyeket a mai kor gasztronómiai kihívásai hívtak életre. Csak frissen beszerzett vagy sous-vidált alapanyagokkal dolgozunk.



VACSORA

A frissesség garanciája. A hagyományos, kötött étlap helyett, a Táblára esténként csak az alapanyagok kerülnek fel. Ön ez alapján dönthet, hogy négy, öt, hat vagy hét fogás erejéig bízza kulináris kíváncsiságát a séfekre.

Mit jelent az Olimpiában vacsorázni?

A „Slow Food" szellemében, egy 19 órától kezdődő, egész estét betöltő minőségi programot, melyet a kreatív konyha kellemes meglepetései tesznek teljessé és emlékezetessé.


Árak

4 fogás               7 500  Ft / 25 Euro

5 fogás               8 600  Ft / 28 Euro

6 fogás               9 500  Ft / 32 Euro

7 fogás               9 990  Ft / 34 Euro

+ 12 % szervízdíj

 

Felhívjuk kedves vendégeink figyelmét, hogy éttermünkben bankkártyán nem tudunk elfogadni! Megértésüket köszönjük!

A vacsorára asztalt foglalni szándékozók figyelmét felhívjuk arra, hogy nálunk nincsenek gyors vacsorák: egész estét betöltő, baráti beszélgetéssel, borozgatással, új ízek felfedezésével, jó hangulatban telnek az esték.




EBÉD

Munkanapokon egészséges, minőségi ebédet költhet el nálunk: séfjeink kreatív ötleteivel megfűszerezett fogásokat kínál éttermünk.

Aktuális kínálatunkat az Olimpia Étterem Facebook oldalán tekinthetik meg minden nap, melyek közül tetszés szerint Ön állíthatja össze ételsorát, mindezt kedvező árakon: 

Hideg vagy meleg előétel: 1 300 Ft -tól / From 4 Euro

Főfogás: 2750 Ft -tól / From 9 Euro

Desszert: 1 100 Ft -tól / From 3 Euro

 

Kedvezmények:

Két fogás: 2 850 Ft -tól / From 9.50 Euro

Három fogás: 2 990 Ft -tól / From 10 Euro

Az árak az ÁFA-t tartalmazzák.



RENDEZVÉNY

Az Olimpia Vendéglő olyan társaságok számára is nyitva áll, akik kedvelik a minőségi ételek és kiváló borok kínálatát, a kellemes családias éttermi hangulatot, vagy egyszerűen csak szívesen kalandoznak a különleges ízek világában.

Legyen szó céges vacsoráról, ünnepi összejövetelekről vagy családi rendezvényekről, csapatunk vállalja különféle rendezvények profi lebonyolítását: séfjeink vagy borászaink tolmácsolásában többfogásos tányérszervizes vacsorák, tematizált borestek privát kivitelezésére is van lehetőség.  Éttermünk befogadóképessége maximálisan 30 fő, a helyszín igény esetén zártkörűsíthető is.

Várjuk megkeresésüket rendezvényükre vonatkozó egyedi elképzeléseikről.



Séfjeink

Ádám Csaba

„A szakmám a hobbim." - vallja Ádám Csaba, az Olimpia Étterem konyhafőnöke és ügyvezetője. A főzés az Ádám családban tradíció, nem volt kérdés, hogy ezt a hivatást választja. Már tanulóként rendszeresen versenyzett, három érmet szerzett a Hoventán.

Az első mesterei Bicsár Attila, Kovács Lázár, Jászai Tibor és Vidák Zoltán voltak az Alabárdosban, ahol életre szóló mintát kapott, ahol a három tanulóév után újabb három évig dolgozott. Az akkori üzletvezetés gyakran küldte a szakácsaikat különféle erőpróbákra, és elvárt volt, hogy fejlesszék ismereteiket. A szakmai megmérettetés az igazán fontos, vélekedik a séf: „Az igazi profit nem a helyezés érdekli, hanem a felkészülési időszak. Nyomás alatt az ember olyan mélységekig merül a hivatásban, amit a hétköznapokon nem tesz meg. Ezáltal olyan ismereteket hív elő, amelyek sokkal jobban kamatoznak, mint egy díj."

Csaba olyan helyeken dolgozott, ahol a professzionális ismeret kézen fogva járt a szakmai alázattal. Pályáját meghatározta, hogy sehol nem akarták letörni szárnyait: hagyták, hogy kísérletezzen és kipróbálja, milyen az, ha a saját elképzeléseit valósítja meg.

Pályáfutása során a Mágnáskert, az Abszint és Arcade Bistro után az Apetito konyhafőnöki posztjára került, majd ő irányította elsőként a Symbol-ház Italian Fusion éttermét.

2007-ben élete eddigi legjelentősebb eredményét érte el: a Frankfurtban megrendezett Chaine des Rotisseurs világbajnokságon ezüstérmet szerzett egyetlen magyarként, de még ennél is fontosabbnak tartja a megszerzett értékes tapasztalatot.

A szentendrei Kereskedőház Café tulajdonosa 2009-ben kérte fel Csabát a konyha irányítására. A a feszített munkatempó és a versenyek mellett a séf a Blanchir főzőiskola felkérésére is igent mondott: „A tanítás igazi felüdülés, kikapcsol. Amikor a menü elkészül, akkor jön az óra legkellemesebb része: közös kóstolás, kellemes beszélgetések, barátságok szövődnek, és jó, hogy ennek én is részese lehetek."

Éttermében minden nap más a kínálat, és a hagyományos fogásokba is kerül valamilyen „ádámcsabás" megoldás, amitől új ízélmények, harmóniák születnek.

Kis Sándor

Minőség és letisztult elegancia. Mindennapi munkája során – az alapanyag választástól a tálalásig – e két hangzatos, de önmagában üres jellemző emészthető manifesztálódása motiválja.

Pályafutását az Andrássy úti Abszintban kezdte, ahol az „átlagos, sótlan foglalkozás" az évek során hivatásává érett. Ádám Csabával való munkakapcsolata itt mélyült barátsággá és innentől datálódik szakmai életútjuk észrevétlen összefonódása.

Az Olimpia Étterem kreativitásra ösztönző konyhája előtt, tapasztalatait különböző stílust követelő, más-más elvárást támasztó éttermekben – a budavári Apetitoban, a Symbol Budapestben, majd a szentendrei Kereskedőházban – gyarapította.

A nemzetközi gasztronómiai trendek követését, a külföldi szaklapok és könyvek minél szélesebb körű ismeretét kötelezőnek tartja. Példaképe Emmanuel Renaut, a Flocons de Sel konyhafőnöke, akinek tűzhelyénél bármikor szívesen sztázsolna.

Kedvence a mákos tészta, de jóízűen fogyasztja felesége tíz ételből álló repertoárját is; nem válóok, ha az otthoni lecsóba forrázatlanul kerül a paradicsom. A kerékpártúrákon rendszerint fűszernövényeket gyűjt, a Budapesttől nem messze lévő biokertjét lelkiismeretesen műveli.

A nagyobb nyilvánosság előtti szereplés nem kenyere, mégis elengedhetetlennek érzi a folyamatos önképzést és a szakmai megmérettetéseken való részvételt. 2012-ben a Hagyomány és Evolúció döntőse volt; az MGE által meghirdetett Czifray-versenykurzus második fordulója után, jelenleg továbbjutóként várja a következő kihívást.

Hitvallása, hogy:

„Legyen a tányéron három komponens, de az legyen kifogástalan – nem kell ennél több".